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晴れた日は

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らっきょう-2

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らっきょう漬けの続きです。
写真はらっきょうを塩漬けした状態です。

いつもは、昔教えていただいたことを思い出しながら
なんとなくやっていたのですが
今年はこちらを参考にさせていただきました。

らっきょうの有名な産地である鳥取のJA。
何とも説得力あるではないですか!

ここに書かれていたのが、塩漬けならぬ「塩水漬け」。
初めての方法なのですが
2週間置くと
その間に乳酸発酵して美味しくなるのだとか…
ちょっと楽しみです(^O^)
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by eiei_ieie | 2013-06-08 00:52 | 手仕事
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