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晴れた日は

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梅味噌-3

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仕込んでから10日経ちました。
パンパンに膨らんでいた梅がしぼんできました。
この下にある味噌はもうトロトロです。

梅の実のエキスが出てしまったら食べ始めます。
それが、仕込んでから1ヶ月後らしいです。

以前も書きましたが、
①実は捨てて、味噌をそのまま冷蔵庫に保存する方法。
②実をミキサーにかけて味噌に加え、火にかけて発酵を止める方法。

と、あるのですが、試しに半分ずつやってみようかな~
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by eiei_ieie | 2013-06-20 17:14 | 手仕事
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