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石けん大好き
by eiei_ieie
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味噌です
お久しぶりです。
夏の間休んでいた味噌作りを再開したのでひとまず投稿。
いつもの通り、米麹と麦麹の合わせなので
麦の粒々が見えます。
冬に仕込む時は、大豆が新しいので早く煮えるけど
今頃になると大豆がなかなか煮えない…
そう思って計算していたのですが、
気温が高いからでしょうか
浸す時間も短くすんで、あっという間に煮上がって
全く予定通りにはいかなかったです。
この分だと発酵も早そうです。
自然の力を借りるってこういうことなんでしょうね。
なかなか思い通りにはいきません。
様子を見ながら、美味しい時期を見逃さないようにしないと。
タグ:
味噌
みんなの味噌をまとめ読み
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by
eiei_ieie
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2015-10-02 22:28
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季節をいただく
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